Departamento de Madre de Dios

E l Chullachaqui es un enano o un demonio del rainforest cuyo nombre proviene de los términos quechuas para "disímil" (Chulla) y "pie" (Chaqui), esto es “los pies disímiles.” Según la leyenda de Iquitos, este enano del bosque tiene la habilidad para transformarse en cualquier otra persona que él desea para engañar visitantes o las personas locales viviendo en la selva. Él puede aparecer como un miembro de la familia o un amigo, conduciéndoselos hacia caminos equivocados, yendo más profundo y más profundo en la selva y luego dejándolos allí, perdiós. Para un niño, el Chullachaqui muchas veces aparecerá como otro niño u otro compañero de juego. En este disfraz, el Chullachaqui malvado tratará de atraer con engaño al niño en el bosque para ponerse perdido. La única forma para descubrir la identidad verdadera de Chullachaqui es mirar a sus pies, como uno de sus pies es deformado. Consecuentemente, él tratará de esconder sus pies. Estando descubierto, el Chullacha...

El  tacacho  con cecina  es un plato típico de la  gastronomía del Perú  originario de la zona de la  selva peruana  y ampliamente difundido en el resto del país. El término « tacacho » deriva probablemente del quechua « taka chu », que significa «lo golpeado». Ingredientes: - 10 Plátanos verdes - 3 Cucharadas de manteca - 250 gr de ChIcharrón cortado en trozos. - 500 gr de cecina (de cerdo) - Sal Preparación: Empieza a preparar este riquísimo plato de la selva pelando los plátanos y luego pon a cortar el lajas. De ahí, fríelos hasta que estén bien cocidas por dentro y machácalos con la ayuda de un mazo. Añade la manteca, mézclala bien y luego agrega el chicharrón cortado en pequeños trozos. Para que consigas una mejor mezcla de todos los ingredientes es preferible que lo hagas con las manos y después empieza a formar las bolas de tacacho en el tamaño que gustes. Por otro lado, en una sartén ponte a freír la cecina. Así lograrás que...

Historia del Juane El nombre  Juane  viene de la popular  fiesta de San Juan  que se celebra cada 24 de Junio rindiendo homenaje al apóstol San Juan Bautista.  Moyobamba  es la provincia exacta en donde este plato va tomando forma y en realidad no es que la comida haya nacido a partir de esa festividad, sino que empieza con la expedición de inmigrantes de la costa y sierra que llegan a este lugar, y con ellos, sus costumbres culinarias. Que juntos con los lugareños fusionaron la comida hasta hacer este plato, con ingredientes recurrentes que lo hacen distinguirse. Este plato con el tiempo se transformó en un hábito pues los habitantes de la  Amazonía  llevaban los alimentos en hojas, esto hace que el alimento se conserve mejor, incluso por días. Así con el tiempo se tomó la costumbre de acudir al campo para la fiesta de San Juan y el vínculo de la fiesta con este plato fue el que dio origen a su nombre, Juane, el Juane es un plato que se come...